Bhindi Recipe - Ladyfinger in Hindi

 लेडीफिंगर ( भिंडी रेसिपी ) 

सामग्री:

• 250 ग्राम भिंडी, धोकर 2 इंच के टुकड़ों में काट लें
• 2 बड़े प्याज, पतले कटे हुए
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच जीरा
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 3 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल

तैयारी:

• भिंडी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें. 2 इंच के टुकड़ों में काट लें.
• प्याज को पतला-पतला काट कर अलग रख लें.
• गार्निश के लिए ताजा हरा धनिया काट लें.

 खाना बनाना:

•  मध्यम आंच पर एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें. भिंडी के टुकड़े डालें और हल्का भूरा और नरम होने तक भूनें। निकाल कर अलग रख दें.
• उसी पैन में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल डालें. - जीरा डालें और तड़कने दें.
•  इसमें कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
•  अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए.
•  हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें. अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।
•  पैन में भुनी हुई भिंडी डालें. - सभी चीजों को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मसाले भिंडी पर अच्छे से लग जाएं।
• स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि भिंडी पूरी तरह से पक न जाए और स्वाद अच्छी तरह से मिल न जाए।
• गरम मसाला छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें.